ΑΛΦΑΒΗΤΙΚΟ ΕΥΡΕΤΗΡΙΟ

Tuesday 30 October 2007

Μπισκότα

Τα μπισκότα φτιάχνονται απο ζυμάρι, πλάθονται σε μορφή κορμού και ψήνονται στο φούρνο μέχρι να γίνουν χρυσαφιά. Μετά κόβονται σε κομμάτια και το κάθε ένα ξαναψήνεται για να ξεραθεί. Χωρίς συντηρητικά μπορεί να "ζήσουν" μεχρι και 3 μήνες.

Ιστορία

Τα πρώτα μπισκότα τα απαντάμαι το 2ο αιώνα στην Ρώμη. Η λατινική λέξη είναι "bis coctum που σημαίνει "διπλο-ψήσιμο". Μοιάζανε με λεπτές βάφλες πολύ πιο ξερές απο τα σημερινά, σχεδόν αφυδατωμένες για να διαρκούν περισσότερο χρόνο.

Οι ναυτικοί τα προτιμούσαν πολύ, ήταν η ιδανική τροφή για τους μήνες που πέρναγαν στη θάλασσα, στην περίπτωση αυτή μοιάζανε με κρακεράκια, τόσο αφυδατωμένα ήταν για να διαρκούν, χωρίς να πανιάζουν ή να μουχλιάζουν απο τον υγρό καιρό. Ο Χριστόφορος Κολόμβος είχε στα καράβια του μεγάλη παρακαταθήκη μπισκότων τον 15ο αιώνα.

Μερικοί ιστορικοί πιστεύουν ότι τα πρώτα μπισκότα τα έφτιαξαν Ιταλοί της Τοσκάνης τον 13ο αιώνα, σε ένα χωριό που λεγόταν Prato.


Ιταλικός όρος Biscotti που σημαίνει "ψήνω 2 φορές" (bis= δύο, cotto = ψήνω)–

No comments:

ΠΗΓΕΣ ΑΝΑΦΟΡΑΣ

Blog Archive

About Me

My photo
Lone wolf Veni Vidi Tweetevi