Ασπίκ

Παρασκευασμα αλμυρό με ψάρι, κοτόπουλο, ή κρέας με βάση τη ζελατίνη και ένα διαυγή ζωμό ή κονσομέ. Το παρασκεύασμα τοποθετείται σε φόρμα, παγώνει στο ψυγείο για αρκετές ώρες και σερβίρεται ως κρύο ορεκτικό.

Aspic