Sorbet

Παγωμένο επιδόρπιο από χυμό φρούτου, ζάχαρη και μαρέγκα. Μοιάζει με τη γρανίτα. Σερβίρεται σε ψηλό ποτήρι ή σε μπώλ, στο τέλος ενός γεύματος σαν γλυκό ή στη μέση ενός επίσημου γεύματος για να ξεκουράσει και να προετοιμάσει τον ουρανίσκο για τα πιάτα που θα ακολουθήσουν.