ΑΛΦΑΒΗΤΙΚΟ ΕΥΡΕΤΗΡΙΟ

Friday 5 June 2009

Mirepoix

Είναι ένας συνδυασμός κύβων λαχανικών (σέλινο-κρεμμύδι-καρόττο) και μερικές φορές κρέατος (μπέικον ή ζαμπόν) που σωτάρονται ελαφρά και χρησιμοποιούνται ως γαρνιτούρα ή ως αρωματικά σε σάλτσες.



Ιστορία : Το όνομα προέρχεται μάλλον απο τον Γάλλο πρέσβη του 18ου αιώνα Charles de Levis, Δούκα του Mirepoix

No comments:

ΠΗΓΕΣ ΑΝΑΦΟΡΑΣ

Blog Archive

About Me

My photo
Lone wolf Veni Vidi Tweetevi