Είναι ένας συνδυασμός κύβων λαχανικών (σέλινο-κρεμμύδι-καρόττο) και μερικές φορές κρέατος (μπέικον ή ζαμπόν) που σωτάρονται ελαφρά και χρησιμοποιούνται ως γαρνιτούρα ή ως αρωματικά σε σάλτσες.
Ιστορία : Το όνομα προέρχεται μάλλον απο τον Γάλλο πρέσβη του 18ου αιώνα Charles de Levis, Δούκα του Mirepoix
No comments:
Post a Comment