Florentine

Ορος για το συγκεκριμμένο μαγείρεμα φαγητών σύμφωνα με τη μέθοδο της Φλωρεντίας. Συνήθως τα πιάτα αυτά περιέχουν αυγά ή ψάρια και σερβίρονται πάνω σε ένα στρώμα απο σπανάκι. Απο πάνω βάζουν σάλτσα ή τριμμένο τυρί που έχει ψηθεί λίγο στο φούρνο.