Αποτελείται απο μοσχαρίσια φιλετάκια που τηγανίζονται σε βούτυρο, τοποθετούνται σε μία φέτα τηγανισμένο ψωμί και σκεπάζονται απο μία φέτα τηγανιτού φουά γκρά, γαρνιρισμένου με τρούφα. Σερβίεται με σάλτσα Μαδέρα.Γαλλικής προέλευσης, πήρε το όνομά του απο τον Ιταλό συνθέτη Ροσσίνι, ο οποίος εκτός από συνθέτης ήταν και γκουρμέ, λάτρευε ιδιαίτερα το φουά γκρά (=το συκώτι της χήνας).
(Tournedos Rossini)
No comments:
Post a Comment