Είδος ψωμιού φτιαγμένου απο αλεύρι σίκαλης και κοπανισμένη σίκαλη. Πωλείται συνήθως σε φέτες και συχνά φτιάχνουμε σάντουιτς με αυτό.
Υπάρχουν 2 ειδών βασικές συνταγές για αυτό το ψωμί, η αμερικανο-εβραικη που θέλει στο ψωμί να υπάρχει μείγμα αλευριού σίκαλης και σίτου και η γερμανική συνταγή που το φτιάχνει μόνο με σίκαλη. Στη τελευταία το ψωμί δεν έχει καθόλου κόρα.
Pumpernickel
No comments:
Post a Comment