Κενέλι

Παρασκεύασμα απο ψιλοκομμένο μείγμα κρέατος ή ψαριού, κομμένο σε μικρά κομμάτια. Εχει βράσει σε ζωμό και σερβίρεται μαζί με σάλτσα. Ο όρος "quenelle¨αναφέρεται στο σχήμα του μείγματος που μοιάζει με μίνι οβάλ μπάλα του ράγκμπυ.

Quenelles