Μαλοσόλ

Ορος που αφορά το χαβιάρι. Στα ρωσικά σημαίνει "λίγο αλάτι " ή και "λίγο αλατισμένο".

Σημαίνει δηλαδή ότι η ποικιλία αυτή του χαβιαριού (π.χ. Μπελούγκα, Σεβρούγκα κλπ) έχει την ελάχιστη δυνατή ποσότητα αλατιού.
Αυτού του είδους τα χαβιάρια χαρακτηρίζονται σαν "φρέσκα" και έχουν σαν ιδιότητα υπέροχη γεύση.

Malossol