Παμπερνίκελ

Είδος ψωμιού φτιαγμένου απο αλεύρι σίκαλης και κοπανισμένη σίκαλη. Πωλείται συνήθως σε φέτες και συχνά φτιάχνουμε σάντουιτς με αυτό.

Υπάρχουν 2 ειδών βασικές συνταγές για αυτό το ψωμί, η αμερικανο-εβραικη που θέλει στο ψωμί να υπάρχει μείγμα αλευριού σίκαλης και σίτου και η γερμανική συνταγή που το φτιάχνει μόνο με σίκαλη. Στη τελευταία το ψωμί δεν έχει καθόλου κόρα.

Pumpernickel

Pumpernickel

Είδος ψωμιού φτιαγμένου απο αλεύρι σίκαλης και κοπανισμένη σίκαλη. Πωλείται συνήθως σε φέτες και συχνά φτιάχνουμε σάντουιτς με αυτό.

Υπάρχουν 2 ειδών βασικές συνταγές για αυτό το ψωμί, η αμερικανο-εβραικη που θέλει στο ψωμί να υπάρχει μείγμα αλευριού σίκαλης και σίτου και η γερμανική συνταγή που το φτιάχνει μόνο με σίκαλη. Στη τελευταία το ψωμί δεν έχει καθόλου κόρα

Πανετόνε

Είδος κέικ με σταφίδες, φρούτα και φιστίκια

Κατάγεται απο τους Ρωμαίους που συνήθιζαν να παρουσιάζουν ένα φουσκωτό ψωμί με μέλι ή κομμάτια φρούτων. Ο όρος "πανετόνε" είναι απο την ιταλική λέξη "panetto" που σημαίνει μικρό φρατζολάκι. Η κατάληξη "-one" ΄σημαίνει "μεγάλο ψωμί" έτσι ο συνδυασμός βγήκε για μεγάλο κέικ.
Το πανετόνε αναφέρθηκε σχετικά με τα Χριστούγεννα για πρώτη φορά στα γραφόμενα του Pierro Verri, ενός συγγραφέα του 18ου αιώνα..με την επωνυμία "Pane di Tono" (ψωμί πολυτελείας)

Ιταλικής καταγωγής

Panetone

Είδος κέικ με σταφίδες, φρούτα και φιστίκια

Κατάγεται απο τους Ρωμαίους που συνήθιζαν να παρουσιάζουν ένα φουσκωτό ψωμί με μέλι ή κομμάτια φρούτων. Ο όρος "πανετόνε" είναι απο την ιταλική λέξη "panetto" που σημαίνει μικρό φρατζολάκι. Η κατάληξη "-one" ΄σημαίνει "μεγάλο ψωμί" έτσι ο συνδυασμός βγήκε για μεγάλο κέικ.

Το πανετόνε αναφέρθηκε σχετικά με τα Χριστούγεννα για πρώτη φορά στα γραφόμενα του Pierro Verri, ενός συγγραφέα του 18ου αιώνα..με την επωνυμία "Pane di Tono" (ψωμί πολυτελείας)

Ιταλικής καταγωγής

Pancake

Είδος κρέπας που φτιάχνεται απο αλεύρι χυλό, αυγά και γάλα. Σερβίρεται με σιρόπι και φρέσκο βούτυρο.

Στην Αμερική και στον Καναδά τα φτιάχνουν με μπέικιν πάουντερ, αυγά, αλεύρι, γάλα ή και ξυνογαλα. Συχνά προσθέτουν ζάχαρι και μπαχαρικά όπως κανέλλα, βανίλια και μοσχοκάρυδο. Αυτά τα πάνκέικς που έχουν πολύ λεπτή γεύση σερβίρονται για πρωϊνό μαζί με σιρόπι ή και φυστικοβούτυρο, μαρμελάδα, φρούτα ακόμη και μέλι. Στις νότιες ΗΠΑ τους βάζουν γιαούρτι και μελάσσα.

Στη Γερμανία έχουν οβάλ σχήμα και τρώγονται μαζί με καραμελωμένα μήλα ή λεμόνια και ζάχαρη άχνη

pancake

Πανκέικ

Είδος κρέπας που φτιάχνεται απο αλεύρι χυλό, αυγά και γάλα. Σερβίρεται με σιρόπι και φρέσκο βούτυρο.

Στην Αμερική και στον Καναδά τα φτιάχνουν με μπέικιν πάουντερ, αυγά, αλεύρι, γάλα ή και ξυνογαλα. Συχνά προσθέτουν ζάχαρι και μπαχαρικά όπως κανέλλα, βανίλια και μοσχοκάρυδο. Αυτά τα πάνκέικς που έχουν πολύ λεπτή γεύση σερβίρονται για πρωϊνό μαζί με σιρόπι ή και φυστικοβούτυρο, μαρμελάδα, φρούτα ακόμη και μέλι. Στις νότιες ΗΠΑ τους βάζουν γιαούρτι και μελάσσα.

Στη Γερμανία έχουν οβάλ σχήμα και τρώγονται μαζί με καραμελωμένα μήλα ή λεμόνια και ζάχαρη άχνη









pancake

Paesana

Πίτσα με ντομάτα, ελιές, μανιτάρια, πιπεριές, κρεμμύδια και τυρί μοτσαρέλα









Πεϊζάνα

Πεϊζάνα

Πίτσα με ντομάτα, ελιές, μανιτάρια, πιπεριές, κρεμμύδια και τυρί μοτσαρέλα





Pizza paesana

Creme Patissiere

Κρέμα της ζαχαροπλαστικής φτιαγμένη απο κρόκους αυγών, ζάχαρη, αλεύρι, γάλα και βανίλια. Χρησιμοποιείται σαν γλυκιά γέμιση









Πατισερί

Πατισερί

Κρέμα της ζαχαροπλαστικής φτιαγμένη απο κρόκους αυγών, ζάχαρη, αλεύρι, γάλα και βανίλια. Χρησιμοποιείται σαν γλυκιά γέμιση









creme patissiere

Κρέμα πατισερί

Κρέμα της ζαχαροπλαστικής φτιαγμένη απο κρόκους αυγών, ζάχαρη, αλεύρι, γάλα και βανίλια. Χρησιμοποιείται σαν γλυκιά γέμιση







creme patissiere

Πεπερόνι

Πικάντικο λουκάνικο που κομμένο σε φέτες τοποθετείται σε πίτσες, σε σαλάτες και σε σάντουιτς

Ιταλικής καταγωγής Pepperoni

Πικάρισμα

Το γέμισμα (παράχωμα) ενός κρέατος με λαρδί για να μη στεγνώνει κατά το ψήσιμο. Ο ίδιος όρος χρησιμοποιείται και για λαχανικά





Piquer

Πιροσκί

Είδος ορεκτικού. Είναι γεμιστές πίτες με άσπρο τυρί, αυγά, κιμά κρέατος ή και ψαχνό ψαριού. Ψήνονται στο φούρνο ή τηγανίζονται

Ρωσικής καταγωγής

Πλευρότους

Είδος μανιταριών που φυτρώνουν σε τροπικά κλίματα. Είναι μεγάλα σε μέγεθος και μοιάζουν με αυτιά. Εχουν έντονη γεύση και προτιμούνται ψητά ή μαγειρευτά.

Oyster mushrooms - Pleurotus ostreatus