Sambals

Γαρνιτούρες από διάφορες πίκλες, καρύδα, γιαούρτι, τσάτνεϋ, κλπ. που συνοδεύουν κύρια πιάτα της ινδικής ή ινδονησιακής κουζίνας

Σαμόζας

Τρίγωνα με φύλλο, της ινδικής κουζίνας που περικλείουν διάφορες γεμίσεις. Τηγανίζονται μέσα σε μπόλικο καυτό λάδι και τρώγονται ζεστά σαν ορεκτικά.



Samosas

Samosa

Τρίγωνα με φύλλο, της ινδικής κουζίνας που περικλείουν διάφορες γεμίσεις. Τηγανίζονται μέσα σε μπόλικο καυτό λάδι και τρώγονται ζεστά σαν ορεκτικά.

Κεφίρ

Το κεφίρ είναι ένα παραδοσιακό προβιοτικό γαλακτοκομικό προϊόν που χρησιμοποιείται εδώ και αιώνες στον Καύκασο και έχει συνδεθεί με την εκπληκτική μακροζωία των φυλών που ζουν εκεί. Δεν φτιάχνεται γιατί είναι ένας μύκητας που πολλαπλασιαζεται μέσα στο γάλα.

Σερβίρεται παγωμένο με φύλλα μέντας ή πάνω σε φρέσκα φρούτα.

Kefir

Κοκ α λίκι σούπα

Είδος σούπας απο πράσα, κομμάτια κοτόπουλου και ζωμό κοτόπουλου. Σκωτσέζικης καταγωγής.




Cock a leeckie

Κοτετσίνο

Είδος χοιρινού κιτρινωπού λουκάνικου. Σερβίρεται συνήθως με πουρέ και φακές τη παραμονή του Νέου Ετους.

Κατάγεται απο τη Modena της Ιταλίας και είναι Π.Ο.Π. Δημιουργήθηκε το 1511 στο Gavello όταν πολιορκείτο. Οι κάτοικοι, ψάχνοντας να βρούν ένα τρόπο να διατηρήσουν το χοιρινό κρέας, δημιούργησαν το κοτετσίνο.

cotechino

Κουλιμπιάκ

Είδος πίτας. Μέσα σε οβάλ ζύμη, βάζουμε ένα μείγμα με σολωμό, σφιχτά αυγά, μανιτάρια, κρεμμυδάκια, ρύζι και άνηθο.

Ρωσικής καταγωγής

coulibiac

Μαλιγκατάνι

Σούπα ινδικής προέλευσης με κοτόπουλο, γάλα καρύδας και κάρι.

Mulligatawny

Picanha

Τρυφερό μοσχαρίσιο κρέας, ιδιαίτερα αγαπητό στη Βραζιλία, όπου το προτιμούν ψητό στη σχάρα. Έχει ένα λεπτό στρώμα λίπους, το οποίο αφαιρούμε μετά το ψήσιμο.





Στις περισσότερες Ευρωπαικές χώρες θα το βρούμε με το όνομα "καπάκι" - Roast rump

Gravlax

Φιλέττο, ή λεπτές φέτες ωμού σολωμού, που έχει γίνει παστός με ζάχαρη, αλάτι και φρέσκο άνιθο.

Ιστορία

Κατά τη διάρκεια του Μεσαίωνα ήταν φαγητό των ψαράδων που αφού αλάτιζαν το σολωμό τον έθαβαν στην άμμο λίγο πιο πάνω απο τη κορυφογραμμή της παλίρροιας για να "ψηθεί". Το όνομα "grav" στα Σουηδικά σημαίνει "τάφος" ή " τρύπα στο χώμα". Σήμερα αντί για θάψιμο στην άμμο ο σολωμός τοποθετείτε σε μία ξερή μαρινάδα απο αλάτι, ζάχαρι, άνηθο και μένει εκείγια μερικές μέρες.

Σουηδικής καταγωγής

Μιλανέζ

Ορος που δηλώνει ότι το φαγητό έχει μαγειρευτεί κατά το τρόπο του Μιλάνου!. Συνήθως το πιάτο περιέχει ρύζι ή μακαρόνια και τριμμένη παρμεζάνα. Επίσης το πανάρισμα γίνεται με τριμμένη παρμεζάνα αντί για γαλέτα

a la milanaise

Μπασκέζ

Ορος που δηλώνει ότι το φαγητό μαγειρεύτικε σύμφωνα με τη κουζίνα των Βάσκων. Περιέχει ντομάτες, καυτερές πιπεριές.





Basquaise

Basquaise

Ορος που δηλώνει ότι το φαγητό μαγειρεύτικε σύμφωνα με τη κουζίνα των Βάσκων. Περιέχει ντομάτες, καυτερές πιπεριές.

Πιροσκί

Είδος ορεκτικού. Είναι γεμιστές πίτες με άσπρο τυρί, αυγά, κιμά κρέατος ή και ψαχνό ψαριού. Ψήνονται στο φούρνο ή τηγανίζονται

Ρωσικής καταγωγής

Σασίμι

Γιαπωνέζικο πιάτο με ωμά ψάρια και μαλάκια, σερβιρισμένα με σάλτσα σόγιας και ξιδάτα λαχανικά

Sashimi

Sashimi

Γιαπωνέζικο πιάτο με ωμά ψάρια και μαλάκια, σερβιρισμένα με σάλτσα σόγιας και ξιδάτα λαχανικά

Σουκιγιάκι

Πιάτο με κρέας και λαχανικά που μαγειρεύονται σε ειδικό σκεύος στο τραπέζι που σερβίρονται. Το εθνικό πιάτο της Ιαπωνίας.

Sukiyaki

Sukiyaki

Πιάτο με κρέας και λαχανικά που μαγειρεύονται σε ειδικό σκεύος στο τραπέζι που σερβίρονται. Το εθνικό πιάτο της Ιαπωνίας.

Ταμπουλέ

Σαλάτα με πλιγούρι βρασμένο στον ατμό και ανακατεμένο με ψιλοκομμενο κρεμμύδι, μαϊντανό και δυόσμο. Παραδοσιακό λιβανέζικο πιάτο



Tabbuleh

Tabbuleh

Σαλάτα με πλιγούρι βρασμένο στον ατμό και ανακατεμένο με ψιλοκομμενο κρεμμύδι, μαϊντανό και δυόσμο. Παραδοσιακό λιβανέζικο πιάτο.