Calissons

ειδος γλυκίσματος που φτιάχνεται απο ζάχαρη, αμύγδαλα και μαρμελάδα. Κατάγεται απο την Προβηγκία

Πιστου

Είδος σάλτσας απο βασιλικό στο γουδί, που μοιάζει με το πέστο.

Pistou

Anchoiade

Είδος σάλτσας με βάση την αντζούγια, μόνο που περιέχει σκόρδο και ελαιόλαδο

Σαλάτα Νισουάζ

Ειδος πράσινης σαλάτας με κύρια συστατικά τον τόνο και τις αντζούγιες.

Salade nicoise

Ταπενάντ

Πικάντικη σάλτσα με βάση την πάστα ελιας και την κάππαρη. Το όνομα προέρχεται απο τη λέξη "tapeno" που στη διάλεκτο της Προβηγκίας σημαίνει "κάππαρη"

Tapenade