Εστραγκόν

Αρωματικό χόρτο από τη Σιβηρία, έγινε γνωστό στην Ευρώπη απο τους μεσαιωνικούς χρόνους. Τώρα καλλιεργείται στο βόρειο ημισφαίριο, κυρίως.

Είναι πιο γνωστό ως μυρωδικό μέσα σε ξύδι. Εχει μία γλυκιά καυτερή γεύση, πιπεράτο άρωμα που μοιάζει με του άνηθου. Προστίθεται σε διάφορες σάλτσες, πάει με ελαφρά πιάτα πουλερικών, βραστό ψάρι ή πιάτα με αυγά.

Απαντάται και σαν "μείγμα βοτάνων" μαζί με μαϊντανό, πράσο και τσέρβιλ.

Artemisia dracunculus, Δρακόντιο ή σταχούρι,
Αγγλικά : estragon, green sagewort, silky wormwood. French tarragon