Οταν θέλουμε καλό μοσχαρίσιο κιμά καλόν είναι να τον παίρνουμε απο μοσχαρια μεγαλύτερα του 1 έτους ώστε το κρέας να έχει λίγο λίπος Τα καλύτερα κομμάτια είναι το
καπάκι, η
λάπα, η σπάλα και η ελιά.
Για πιο άπαχο κιμά καλά είναι το
κιλότο και το
στρογγυλό, ενώ για τελείως άπαχο κρέας να ζητάτε την ουρά,
τράνς ή και
νουά.
No comments:
Post a Comment