Πικάντικη σάλτσα με βάση την πάστα ελιας, αντζούγια, λάδι, με λάδι, σκόρδο, αντζούγια, κονιάκ και κάππαρη. Σερβιρεται κρύα με κρουτόν και ωμά λαχανικά.
Ταιριάζει με κρέατα σχάρας και ψάρια.
Το όνομα προέρχεται απο τη λέξη "tapeno" που στη διάλεκτο της Προβηγκίας σημαίνει "κάππαρη"
No comments:
Post a Comment