Ξινομυζήθρα

Είδος τυριού απο πρόβειο ή αιγοπρόβειο γάλα. Αφήνουν το τυρόγαλα μαζί με το φρεσκο γάλα για 24 ώρες περίπου σε φυσική θερμοκρασία ΄για να ξυνίσουν. Λέγεται και ξινοτύρι.

Παράγεται στη Κρήτη