Είδος ζύμης που χρησιμοποιείται για προφιτερόλ και εκλέρ. Η ζύμη αυτή φτιάχνεται με βούτυρο, γάλα, αλεύρι και αυγά. Μετά είτε ψήνεται στο φούρνο ή τηγανίζεται. Κατόπιν γεμίζεται με γλυκιά κρέμα ή αλμυρή.
pate a choux: Ψημένα μπαλλάκια αυτής της ζύμης γεμιστά με κρέμα και περιχυμένα με σιρόπι καραμέλας
No comments:
Post a Comment