Πανέ

Σημαίνει πασπαλίζω μια τροφή (π.χ. ένα σνίτσελ, ένα φιλέτο ψαριού, κοτόπουλου κλπ) με αλεύρι πρώτα, μετά γαλέτα (κοπανισμένη φρυγανιά) και το τηγανίζω ή ψήνω στη σχάρα. Πέρα απο γαλέτα μπορεί να πασπαλισθεί με τριμμένους ξηρούς καρπούς.



Γαλλικός όρος Paner