Ανεβατό

Μαλακό λευκό, κοκκώδες τυρί,χωρίς σχήμα και περίβλημα. Παρασκευάζεται από πρόβειο η κατσικίσιο γάλα η από μείγμα και των δύο. Εχει λίγα λιπαρά. Τρώγεται σκέτο αλλά μπορεί να μπεί και σε πίτες.